Liebe Gäste, liebe Slow Food Freunde,

als neues Fördermitglied der Slow Food Deutschland e.V. freuen wir uns Ihnen unsere Slow Food Speisenkarte präsentieren zu dürfen.

Slow Food, dahinter steckt die Philosophie

Wissen was man isst
„ich möchte die Geschichte einer Speise kennen. Ich möchte wissen woher die Nahrung kommt. Ich stelle mir gerne die Hände derer vor, die das, was ich esse, angebaut, verarbeitet und gekocht haben.“
„Buono, pulito e giusto“ (Carlo Petrini)

Laut Carlo Petrini, Gründer der Slow Food Vereinigung, soll Essen Spaß machen und unbeschwert zur persönlichen Entspannung beitragen.  Es beginnt bereits bei der qualitativen Auswahl von Produkten und deren Verarbeitung, Kriterien zur gesunden Landwirtschaft und der lokalen Tradition sowie die Förderung biologischer Vielfältigkeit und eine erfolgreiche unabhängige Landwirtschaft. Wegfinden vom schnellen Massenprodukt und hin zum wahren Genuss.

Diese Philosophie ist ein bewährter Grundsatz unseres Hauses und wird von unseren Partnern bei Aufzucht und Anbau sowie von unseren Köchen bei der Zubereitung Ihrer Gerichte voll umgesetzt. Sie finden als Gast unseres Hauses diesbezüglich Informationen in unserer neu gestalteten Speisenkarte.

Wir wünschen viel Spaß beim Lesen und natürlich
anschließend beim Genießen.